D'une famille de trufficulteurs depuis quatre générations, fou de truffes, Géo Balme "chasse" la truffe depuis plus de 40 ans.
Avec ses chiens il parcourt les collines de Provence
pour « caver » :
- L'hiver, la Tuber Melanosporum,
- L’été, la Tuber Aestivum
- et quand tombent les feuilles, la Tuber Uncinatum.
Il privilégie la récolte de truffes sauvages du Luberon aux arômes infiniment plus puissants que ceux des truffes de plantations.
Producteur de truffes Melanosporum de France, il a mis au point superbes préparations gastronomiques telles que :
huiles truffées, miel aux truffes et terrines (7 ou 14 % de truffes), disponibles sur commande.
Géo est egalement courtier en truffes !
Avec ses chiens il parcourt les collines de Provence
pour « caver » :
- L'hiver, la Tuber Melanosporum,
- L’été, la Tuber Aestivum
- et quand tombent les feuilles, la Tuber Uncinatum.
Il privilégie la récolte de truffes sauvages du Luberon aux arômes infiniment plus puissants que ceux des truffes de plantations.
Producteur de truffes Melanosporum de France, il a mis au point superbes préparations gastronomiques telles que :
huiles truffées, miel aux truffes et terrines (7 ou 14 % de truffes), disponibles sur commande.
Géo est egalement courtier en truffes !
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