Cette mini potée est une source de récupération de vos restes de verts de poireau.

Ingrédients

200 gr de vert de poireau
1/2 chou
150 gr de carottes
3 pommes de terre
2 oignons

150 de lard
1 saucisse de morteau

Réalisation

Blanchir les verts de poireau, puis les faire cuire pour obtenir une compotée, et réserver.
Cuire légèrement dans une casserole dans un peu d'eau la saucisse de morteau et réserver.

Cuisson des choux, carottes dans un faitou avec 3 litres d'eau pendant environ 3/4 d'heures

Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter le lard et cuire le tout pendant 5 à 8 minutes, ajouter ensuite la comptée de poireau ainsi que la morteau préalablement coupée en morceau.

La cuisson des choux étant terminé, paser dans une passoire le contenu, puis servir les légumes à côté la compotée de poireau composée du lard, et de la morteau, préalablement réchauffée si nécessaire.

Vous serez surpris de ce plat gouteux et très peu calorique.