Réalisation
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients
1.2 kg de blanc de dinde
3 tranches fines de gingembre
1/2 verre de xérès
4 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre
20 cl d'eau
Préparation
Coupez les blancs de dinde en lanières. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites dorer les lanières de dinde. Salez et poivrez.
Cuisson
Ajoutez le xérès et l'eau.
Laissez mijoter couvert pendant 15 minutes. Éteignez le feu. Laissez dans la sauteuse 15 minutes avec le couvercle.
Dressage
Hachez les tranches de gingembre. Égouttez les lanières de dinde. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites sauter la dinde et le gingembre pendant 10 minutes. Servez saupoudré de graines de sésame. Accompagnez de carottes vichy.