Condiments sucrés salés

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Catégorie : Condiments sucrés salés

Ingrédients

- 2 gousses d'ail d’après récolte
- Thym
- Poivre en grain (Cameroun)
- Huile d'olive

Préparation

Eplucher les gousses en laissant la dernière peau
Les mettre dans une casserole avec le thym et des grains de poivre, et couvrit d'huile d'olive.

Faire cuir en feu frémissant pendant une heure, et vérifier la consistance.
Laisser refroidir, puis passer l'huile au chinois.

Mettre les gousses dans bocal, et rajouter l'huile d'olive.

Ils pourront être conservés aussi longtemps que vous voulez.

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Ces cerises serons un excelent condiment en hiver.

Ingrédients pour 1 kg (bocal 1 kg)

1 kg de cerise a peine mûres
2/3 de vinaigre d'alcool
1/3 d'eau
Feuilles de verveine
3 cuillères à soupe de sucre

Réalisation

Mettre les cerises non dénoyautées dans le bocal en intercalant des feuilles de verveine
Mettre le vinaigre et l'eau, puis ajouter le sucre

Dans un trimestre vous pourrez agrémenter vos plats, ou les déguster avec une terrine par exemple.

Mise à jour le 18/05/2022

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Oignons Pickles

ingrédients :

200 gr oignons roses
3 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de gros sel
200 cl d'eau
200 cl de vinaigre blanc

Dans une casserole, mettre l'eau le vinaigre, ainsi que le sel et le sucre.
Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes, et laisser refroidir dans la casserole.

Mettre dans un bocal, en y ajoutant éventuellement de la menthe pour agrémenter.

Utiliser en condiments ou toute autre préparation au choix

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Cette mayonnaise remplacera aisément la traditionnelle avec huile

Ingrédients

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Réalisé avec des oignons rouges, ils peuvent apporter des condiments très appréciables en hiver.
Acidulés et doux à souhait.

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