Simple, épicé, s'il est bien mûr un régal
Ingrédients
1 ananas
120 gr de sucre de canne
150 gr d'eau
2 c. à soupe de rhum
Zestes d'orange
Zestes de citron
1 bâton de cannelle
2 étoiles de badiane
2 gousses de cardamone
5 grains de poivre
Préparation
Mettre dans une casserole tous les ingrédients, cuire jusqu'à obtention d'un sirop sirupeux
Chauffer le four à 180°
Enlever la peau de l'ananas, ainsi que les tous les piquants.
Le placer dans un plat avec le sirop obtenu et cuire pendant 1h20, le retourner toutes les 20 minutes et l'arroser du jus fondant de l'ananas et du sirop.
Le sortir du four, le découper et servir chaud avec son jus.
Recette petit-producteur.com - Le 24/12/2023 - Mise à jour le 15/01/2024