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- Catégorie : Désserts et entremets
Ingrédients
> 250 g de gingembre vert
> 250 g de sucre
> 25 cl d'eau
Réalisation
1/ Pelez les racines de gingembre vert aussi mince que possible. Coupez-les en dés ou en bâtonnets ou en fine tranche puis faites-les tremper dans de l'eau froide, pendant 1 heure.
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- Catégorie : Désserts et entremets
Recette de galette des rois dite "Hollandaise", différente de celle classique mais o combien la plus gouteuse.
Notre pâte feuilletée facile (recette ici pour 2 pâtes) utilisée pour cette galette.
Ingrédients : 6 personnes
› Pour la crème d'amande :
- 2 pâtes feuilletée
- 2 œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 110 g de beurre doux ramolli
- 120 g de poudre d'amande
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- Catégorie : Désserts et entremets
Brioche dite "Vendéenne" gouteuse, soyeuse, fondante et ferme, sera le plaisir du petit déjeuner.
Le goût sera prononcé si vous respectez le temps de maturation de la pâte (une nuit entière).
Réalisation au robot ou à la main, le résultat sera le même.
Méthode classique ou avec pré-ferment pour un meilleur levage, et un goût supérieur. Le temps de levage déterminera le bon goût comme les brioches grand-mère.
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- Catégorie : Désserts et entremets
Délicieuses en déssert ou avec un foie gras
Ingrédients
12 figues
50 cl de vin rouge corsé (Cahors, Saint Chinian ...)
6 cuillères à soupe de liqueur d'orange
220 gr de sucre semoule
1 badiane
1 baton de cannelle
3 baies de genièvre
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- Catégorie : Désserts et entremets
Un déssert de nos grands mères, toujours apprécié, en plus de bons souvenirs
Réalisée sans pâte feuilletée.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 oeufs + 4 jaunes
45 g de maizéna
150 g sucre
40 cl de lait
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- Catégorie : Désserts et entremets
Cette pâte à gaufres vous permettra en fonction de votre gaufrier de les réaliser moelleuse ou croustillante
Ingrédients
200 gr de farine T65
25 cl de lait
4 oeufs
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- Catégorie : Désserts et entremets
Faites votre pate brisée au gout incomparable, qui enrichira les fruits de votre tarte ou le plat effectué.
Ingrédients
Farine : 250 gr (utilisez si possible celle des meuniers de votre département venant de semences de blé traditionnel sans pesticides)
Beurre : 110 gr de beurre (fermier au lait cru entier)
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- Catégorie : Désserts et entremets
Ingrédients
1 pate brisée (250gr de farine, 100 gr de beurre mou, 1/2 verre d'eau)
1 kg de pomme + ou -
Caramel (100gr de sucre, 100 gr de beurre)
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- Catégorie : Désserts et entremets
Les crêpes peuvent se déguster toute l'année, rien de plus simple à réaliser.
Celles-ci sont sans sucre ajouté, ce n'est pas nécessaire, sachant que chacun ajoute la gourmandise de son choix, ou sa confiture maison.
Ingrédients
6 oeufs entier
500 gr de farine
1 litre de lait
50gr de beurre clarifié et fondu (micro-onde)
1 pincée de sel
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- Catégorie : Désserts et entremets
Cette méthode au robot est facile mais requiert le respect de la méthode ci-dessous.
Important ! Une fois les ingrédients grossièrement amalgamés on réfrigère la pâte pendant une heure puis on procède au tourage, en enchaînant 5 tours simples sans temps de repos.
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